Рыцарь вставал рано, с восходом солнца, в том время когда рыбацкие жены просыпаются, чтобы собрать своим мужьям нехитрый обед из круга хлеба, пучка лука и куска засушенной сельди.
Это были ранние часы, обычный люд вставал рано, отправляясь на промысел в море спозаранку. пока рыба еще во власти сонной дремы и солнечные лучи только нагревают поверхность спящего, ленивого моря.
Эту привычку, Жан приобрел в отцовском доме, где все домочадцы просыпались ни свет ни заря, чтобы приступить к ежедневной работе и пронес ее сквозь всю свою жизнь.
Около часа потратив на одевание, со стоическим терпением просовывая руку в рукав рубахи и застегивая пуговицы одной рукой, Жан отказался от доспеха - одной рукой его одеть было невозможно, а звать господскую прислугу к себе в комнату, он не пожелал, не хотелось выглядеть ущербно в их и в своих собственных глазах.
Выйдя на кухню, он застал жителей дворца уже в работе. Приветливо здороваясь, с обитателями, как с почтенными, так и с простой прислугой, он попросил у Гектора Эваса подать ему завтрак без излишеств. Рыцарь перекусит на кухне, с прислугой, не омрачая трапезу излишней помпезностью и этикетом.